茶汤出现苦涩味的主要原因是茶叶中含有多酚类，咖啡碱类等物质，因此才会出现苦涩。至于“不苦不涩不是茶”这是说法，并不完全对。而答案是不一定的。哪怕确实很丰富，女人天天喝普洱茶好么也说明了这个茶的内含成分并不平衡，偏苦涩类的物质含量过多。 相反如果一个茶内含物质丰富，而且各个物质间搭配平衡。
云南普洱茶源于高山，以丰富的韵味让人迷恋。普洱千百味，品普洱茶，“苦涩味”是绕不开的，普洱茶用的原料是什么有人说“苦涩重不好喝”，又有人说“不苦不涩不为茶”。苦和涩是茶叶的基本滋味之一，普洱茶作为茶的一种同样具有苦和涩，但是不是真是“不苦不涩非好茶”？或者苦就一定不好呢。
普洱茶离不开苦涩味，普洱茶对痘印有好处吗普洱茶上面黄黄的颗粒如果没有苦涩，那就说明茶叶没有完全转化，也就没有价值。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、显露陈气、苦涩味低淡的，多是陈年老茶。“不苦不涩不是普洱茶”这是一句很流行的话，其实苦、涩、浓严格来说是三种不同的味道，不可一概而论。 普洱茶的“苦”:苦有两种: 一种是季节性的苦，春茶为上。
“不苦不涩不是茶”其实是错的 普洱茶通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种味道，这些味道可能单独存在于一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。有一句行话“不苦不涩，不是茶。”苦涩没有一款茶补自带，只是看你如何制作与泡茶，在前期的问答中普文似乎回答过类似的问题。
苦作为茶的味觉组成之一，一直被茶人们津津乐道。正如许多老茶客都爱挂在嘴边的一句老话:“不苦不涩，普洱茶大枣能同时吃吗不是茶”。在大多数人眼里，苦味是茶的种重要的组成成分。没有苦底，没有涩感的普洱茶偏离了普洱茶的本性，苦化不开，涩感化不开，那么就过头了，证明这个茶不行，至少他的树龄是很小的，又或者是台地茶。
为什么说不苦不涩不普洱？ 很多朋友喝茶，茶汤入口苦涩，他便觉得这不是好茶。事实上，真正懂得喝茶的人不会凭借茶的苦涩味来判断茶的好坏。所以不苦不涩不是茶。正确的去理解是指普洱茶里含有苦涩味的物质，不是一定要喝到苦涩的味道，千万不要再把苦涩当做好普洱茶的标准。
因为普洱茶的滋味不仅仅只是苦涩，如果按这样标准判断冰岛、易武，还有一些甜茶都不是好茶，这很明显就不是！而且如果一款茶又苦又涩，茶胶封嘴，苦涩不散。 |来源：邓武
